西湖，作为中国最著名的风景名胜之一，不仅以其秀美的自然风光闻名，更因其周边丰富的街头小吃而备受食客青睐。在这片美食天堂中，无论是本地居民还是远方游客，都能找到令人垂涎的美味。接下来，就让我为大家一网打尽西湖边的街头小吃攻略，揭秘那些让人回味无穷的小吃。
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼，又称宋嫂鱼羹，是杭州的传统名菜之一。选用新鲜的草鱼，经过精心的烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口。在西湖边，有许多老字号店铺售卖这道美食，如“张生记”、“楼外楼”等。在这里，你可以品尝到地道的西湖醋鱼，感受杭州的传统风味。
二、猫耳朵
猫耳朵，是杭州非常有特色的一种小吃。其外形类似猫耳朵，故名。制作时，将面粉揉成条状，切成小段，再用筷子轻轻一夹，即可成耳状。猫耳朵口感劲道，搭配以鲜美的肉末和蔬菜，滋味十足。在西湖边的许多小吃店都能找到这道美味。
三、臭豆腐
臭豆腐，虽然名字听起来让人有些却步，但其实是一道非常受欢迎的小吃。杭州的臭豆腐选用优质豆腐，经过发酵、油炸等工序，口感外酥里嫩，香气扑鼻。在西湖边的“老字号”臭豆腐店，你可以品尝到正宗的杭州臭豆腐。
四、炸鸡排
炸鸡排是杭州街头常见的一种小吃，选用新鲜的鸡胸肉，切成厚厚的肉片，裹上面糊，炸至金黄。外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配上特制的辣椒酱，味道鲜美。在西湖边的许多小摊贩都能找到这道美味。
五、龙井虾仁
龙井虾仁，是一道融合了杭州龙井茶和新鲜虾仁的创意美食。选用上等的龙井茶叶和新鲜虾仁，经过精心烹饪，虾仁鲜嫩，茶叶清香，口感独特。在西湖边的“绿杨村”餐厅，你可以品尝到这道美味的杭州特色菜。
六、糖藕
糖藕是杭州的传统小吃，选用新鲜的莲藕，去皮切片，裹上面糊，炸至金黄，再浸泡在糖浆中。糖藕外酥里嫩，甜而不腻，是杭州人喜爱的甜品之一。在西湖边的许多小吃店都能找到这道美味。
七、桂花糖藕
桂花糖藕是糖藕的一种变体，在糖藕的基础上加入了桂花。桂花香气浓郁，与糖藕的甜味相得益彰，让人回味无穷。在西湖边的“张生记”等老字号店铺，你可以品尝到这道美味的杭州小吃。
八、三鲜豆皮
三鲜豆皮是杭州的传统小吃，选用豆腐皮、肉末、香菇等食材，卷成筒状，炸至金黄。外皮酥脆，内里鲜嫩，滋味鲜美。在西湖边的许多小吃店都能找到这道美味。
总结
西湖边的街头小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味。以上只是其中的一小部分，如果你有机会来到杭州，一定要亲自品尝这些美食，感受杭州的独特魅力。